DE NUESTRA TIERRA
El oro de la dehesa, el jamón ibérico
Delicias de ibéricos
La Reina de los quesos, la torta del Casar
Surtido de quesos extremeños

PARA EMPEZAR
Ensalada de tomate, mozzarella y aguacate
Ensalada templada de bacalao
Anchoas en aceite sobre tostas con salmorejo
Viruta de foie con reducción de módena
Tacos de foie con Cointreau y frutas del bosque
Sopa de picadillo
Sopas de marisco y pescado
Croquetas caseras
Setas al horno con jamón ibérico
Milhojas de carne de ibérico con salsa de tomate
Calabacines gratinados rellenos de setas

PESCADOS
Lubina a la espalda
Albóndigas de mero con salsa de mariscos y langostinos
Carpaccio de atún
Dorada a la sal con salsa tártara
Papillotes de lenguado y salmón en salsa verde

PLATOS VEGETARIANOS

Ensalada Niçoise (judía verde, tomate, huevo y boquerón en vinagre)

Sopa Minestrone
Crema de champiñón
Revuelto de espinacas con pimientos del piquillo y pasas
Puding de coliflor con guacamole
Espárragos verdes con vinagreta
Lasagna verdi

CARNES
Saquito de rabo de toro estofado
Secreto ibérico con crema de patatera
Solomillo de retinto con foie a la parrilla
Solomillo ibérico con boletus y torta del Casar
Codorniz con salsa olorosa dulce

DOS ORILLAS