DE NUESTRA TIERRA |
| El oro de la dehesa, el jamón ibérico |
| Delicias de ibéricos |
| La Reina de los quesos, la torta del Casar |
| Surtido de quesos extremeños |
PARA EMPEZAR |
| Ensalada de tomate, mozzarella y aguacate |
| Ensalada templada de bacalao |
| Anchoas en aceite sobre tostas con salmorejo |
| Viruta de foie con reducción de módena |
| Tacos de foie con Cointreau y frutas del bosque |
| Sopa de picadillo |
| Sopas de marisco y pescado |
| Croquetas caseras |
| Setas al horno con jamón ibérico |
| Milhojas de carne de ibérico con salsa de tomate |
| Calabacines gratinados rellenos de setas |
PESCADOS |
| Lubina a la espalda |
| Albóndigas de mero con salsa de mariscos y langostinos |
| Carpaccio de atún |
| Dorada a la sal con salsa tártara |
| Papillotes de lenguado y salmón en salsa verde |
PLATOS VEGETARIANOS |
Ensalada Niçoise (judía verde, tomate, huevo y boquerón en vinagre) |
| Sopa Minestrone |
| Crema de champiñón |
| Revuelto de espinacas con pimientos del piquillo y pasas |
| Puding de coliflor con guacamole |
| Espárragos verdes con vinagreta |
| Lasagna verdi |
CARNES |
| Saquito de rabo de toro estofado |
| Secreto ibérico con crema de patatera |
| Solomillo de retinto con foie a la parrilla |
| Solomillo ibérico con boletus y torta del Casar |
| Codorniz con salsa olorosa dulce |
DOS ORILLAS